Crostatine con marmellata di uva fragola

Titolo Crostatine con marmellata di uva fragola
Argomento Piccola pasticceria
Creato 17/10/11, 20:29
Modificato 01/03/20, 14:05
Lista ingredienti (6-8 persone)

300 grammi farina 00
100 grammi fecola patate
180 grammi zucchero
200 grammi burro
3 cucchiaini lievito per dolci
4 tuorli
+Per la marmellata
vedi ricetta

Descrizione

La pasta frolla di queste crostatine è fatta con farina e fecola. L'aggiunta di fecola le rende ancora più friabili. Con il ripieno di marmellata di uva fragola sono deliziose e si mangiano in un boccone. La ricetta della marmellata di uva fragola la trovate sul mio blog.

Opzioni

Tags: marmellata, pasta frolla

Procedimento

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Metto in una ciotola le farine setacciate con il lievito, aggiungo il burro morbido e comincio ad impastare con una forchetta per non scaldare troppo l'impasto.
Aggiungo i tuorli, lo zucchero e impasto velocemente.
Metto il panetto nella pellicola e metto in frigorifero per 20 minuti.
Tolgo l'impasto dal frigorifero e lo stendo, tra due fogli di carta forno, con un matterello alto mezzo centimetro.
Ritaglio la pasta con la formina e la metto nei pirottini.
Con i rebbi della forchetta bucherello il fondo della pasta. Sbatto un albume con una forchetta e pennello la forma della crostatina.
Metto nel mezzo la marmellata di uva fragola.
Inforno a 170°, ventilato, per 15 minuti circa.