Focaccia dolce di mele

Titolo Focaccia dolce di mele
Argomento Dolci
Creato 17/09/11, 14:25
Modificato 11/03/20, 14:14
Lista ingredienti (10-12 persone)

+Per l'impasto
500 grammi farina 00
50 grammi fecola di patate oppure 50 gr di patate lessate
300 grammi acqua
3 grammi malto oppure 1 cucchiaio di miele
10 grammi lievito di birra o 4 grammi lievito secco
12 grammi sale
20 grammi olio extravergine di oliva
+Per la finitura
4 mele golden
60 grammi burro
3 cucchiai colmi di zucchero

Descrizione

Con lo stesso impasto della pizza si possono fare tanti tipi di focacce dolci: alle mele, alle pere, ai mirtilli, all'ananas oppure una semplice focaccia con burro e zucchero di canna. La focaccia che vi propongo è quella di mele che è la più rinomata. Provate a prepararla la ricetta è semplice e veloce.

Opzioni

Teglia 30 x 40.
Con metà della dose degli ingredienti potete fare una focaccia rotonda (vedi seconda foto)

Tags: colazione, buffet, merenda

Procedimento

Content Image
Impasto, possibilmente con un mixer o un'impastatrice, tutti gli ingredienti tranne il sale che metto a metà impasto.
Metto in una ciotola, coperta, a puntare per 30 minuti.
Prendo la pasta, che ora è molto malleabile, e la stendo nella teglia aiutandomi con la punta delle dita e cercando di affondare i polpastrelli nella pasta.
Metto a lievitare coperta per 1 ora circa.
Dopo 45 minuti comincio a preparare le mele a fettine e a scioglire il burro.
Pennello la superficie della pasta con il burro e la cospargo di zucchero.
Stendo le mele a fettine leggermente sovrapposte, pennello con il restante burro e cospargo ancora di zucchero.
Metto in forno a 225°C per 15 minuti poi a 200°C per altri 12-15 minuti.