Focaccine con rucola e emmenthal

Titolo Focaccine con rucola e emmenthal
Argomento Antipasti caldi
Creato 02/08/11, 18:21
Modificato 14/12/16, 14:54
Lista ingredienti (5 persone)

500 grammi farina 00
300 grammi acqua
15 grammi lievito di birra o 6 grammi lievito secco
20 grammi zucchero
10 grammi sale fino
50 grammi rucola
100 grammi emmenthal

Descrizione

Le focaccine con rucola e emmenthal sono una delizia del palato. Il sapore forte della rucola e quello dolce dell'emmenthal ne fanno un contrasto vincente. Le focaccine, veloci da preparare, sono l'ideale per buffet, party e merende. Potete cambiare la rucola e l'emmenthal con altre verdure e formaggi oppure aggiungere prosciutto crudo, prosciutto cotto, pancetta e altri salumi a vostro piacere.

Opzioni

Tags: buffet, spuntino, ricette estive

Procedimento

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Impasto tutti gli ingredienti tranne il sale, la rucola e l'emmenthal.
A metà impasto aggiungo il sale e quando è ben formato aggiungo la rucola intera e l'emmenthal ben tritato.
Lavoro il meno possibile e lascio puntare per 30'.
Divido in panetti da 35 gr circa e appiattisco un po' con le dita.
Lascio lievitare 30'.
Inforno a 225° per 10-12'.
Li sforno e spennello con olio extravergine.