Gamberoni in foglia

Titolo Gamberoni in foglia
Argomento Antipasti freddi
Creato 28/12/12, 19:26
Modificato 17/03/20, 16:14
Lista ingredienti (8 persone)

24 gamberoni
8 foglie insalata radicchio rosso
50 grammi salmone affumicato
50 grammi ricotta
2 cucchiai panna da cucina
olio extravergine di oliva
1 bicchierino whisky
sale fino
2 spicchi aglio

Descrizione

I gamberoni in foglia è una ricetta semplice e veloce da preparare. Questo piatto può essere servito come antipasto o come secondo. Un gusto prelibato e di sicuro effetto sui vostri ospiti.

Opzioni

Il salmone affumicato può essere sostituito con 100 gr di salmone fresco lessato.

Tags: buffet, verdure, ricetta veloce, natale

Procedimento

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Pulisco e lavo l'insalata lasciando le foglie intere che asciugo bene.
Tolgo la testa ai gamberoni, li lavo e li asciugo.
In una padella metto l'olio e l'aglio e scaldo un pochino.
Butto i gamberoni e li faccio rosolare mescolando per 1-2 minuti.
Verso il bicchierino di whisky, il sale e faccio cuocere per pochi minuti.
Metto nel mixer la ricotta, la panna, il salmone, due cucchiai di olio e frullo fino a quando ottengo una crema. Aggiusto di sale.
Dispongo le foglie di insalata e le riempio, con un cucchiaio o aiutandomi con la sac a poche, con crema di salmone.
Adagio un gamberone per ogni foglia e metto i rimanenti al centro.