Gelato Malaga con e senza Bimby

Titolo Gelato Malaga con e senza Bimby
Argomento Dolci al cucchiaio
Creato 20/06/14, 12:52
Modificato 23/03/20, 13:49
Lista ingredienti (500 grammi circa di gelato)

200 grammi latte intero
200 grammi panna da montare
2 tuorli
50 zucchero
1 bustina divanillina
2 manciate di uvetta secca
acqua e rhum

Descrizione

Il Gelato Malaga è un gusto quasi introvabile. Possiamo prepararlo in casa con questa ricetta sia utilizzando il Bimby sia l'attrezzatura che abbiamo in cucina. L'uvetta messa a bagno con acqua e rhum dà un gusto molto particolare a questo gelato. Possiamo servirlo nel cono o in coppetta.

Opzioni

Si può preparare il gelato anche senza Bimby usando un mixer e un pentolino per la cottura.

Tags: dessert, frutta fresca

Procedimento

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Con Bimby: metto nella caraffa il latte, la panna, i tuorli, lo zucchero e la vanillina, 100°, velocità 3 per 6 minuti.
Metto l'uvetta a bagno in: 3 parti di acqua e 1 di rhum.
Metto la crema in un contenitore che chiudo e metto in freezer.
Strizzo l’uvetta, la metto in una ciotolina e ripongo in freezer.
Dopo almeno 4-5 ore taglio la crema a quadri e la metto nella caraffa 20 secondi, velocità 7, poi 15 secondi velocità 9.
Aggiungo l’uvetta, mescolo e metto ancora in freezer.