Gnocchi di patate

Titolo Gnocchi di patate
Argomento Gnocchi e ravioli
Creato 15/03/15, 19:45
Modificato 23/03/20, 14:08
Lista ingredienti (4 - 5 persone)

+Per gli gnocchi
800 grammi patate lessate
150-200 grammi farina 00 circa
1 uovo medio intero
sale fino
ragù di carne

Descrizione

Gli gnocchi di patate sono un primo conosciuto in tutto il mondo. Si possono preparare con diversi tipi di farine e  anche con l'aggiunta di altri ingredienti: zucca, ricotta, spinaci e cavolo nero. Si condiscono con burro e salvia, con ragù di carne o con spezie come la cannella o la noce moscata. A fine 800 si diffusero in tutta Italia.

Opzioni

Tags: verdure, piatto unico, ragù

Procedimento

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Metto in una teglia che può essere usata nel microonde 1 centimetro di acqua e un cucchiaino di sale
Lavo le patate e senza pelarle le metto nel recipiente con l'acqua. Faccio cuocere nel microonde per 20 minuti coperte.
Preparo gli gnocchi: quando le patate sono fredde le posso pelare.
Le passo con lo schiacciapatate direttamente sopra la farina che ho messo a fontana.
Impasto aiutandomi con una spatola e se necessario aggiungo un po' di farina.
Formo un rotolo che taglio un pezzo alla volta e con questo preparo un rotolino che taglio a pezzetti.
Cuocio gli gnocchi in acqua bollente salata.
Man mano che vengono a galla li scolo con una schiumarola e li metto in una padella con il ragù già caldo. Verso un po' di olio di oliva, mescolo delicatamente e servo ben caldi.