Grissini con gocce di cioccolato

Titolo Grissini con gocce di cioccolato
Argomento Dolci
Creato 12/09/12, 20:22
Modificato 11/03/20, 16:32
Lista ingredienti (6-8 persone)

150 grammi farina grano duro rimacinata
150 grammi farina 00
150 grammi acqua tiepida
10 grammi lievito di birra o 4 grammi lievito secco
4 grammi sale fino
20 grammi olio extravergine di oliva
30 grammi gocce di cioccolato da freezer
1 cucchiaino raso di malto d'orzo oppure miele di acacia
farina grano duro rimacinata

Descrizione

I grissini con gocce di cioccolato sono un salato-dolce dal gusto particolare. Potete servirli come merenda per i vostri bimbi. Ideali come snack e con la pausa caffè. Messi in una scatola di latta  si conservano per diversi giorni. I giorni successivi alla preparazione sono ancora migliori.

Opzioni

Le gocce di cioccolato vanno conservate in freezer e vanno aggiunte agli impasti ancora congelate.

Tags: snack, spuntino, merenda, lievito di birra

Procedimento

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Metto nell'impastatrice tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e lascio impastare per 4 minuti. Aggiunto le gocce di cioccolato e impasto per 2-3 minuti al massimo.
Deve risultare un impasto non troppo morbido. Infarino con semola rimacinata il piano di lavoro.
Formo un rettangolo con un lato di 10 centimetri cercando di fare una forma regolare.
Pennello con olio extravergine di oliva anche i lati.
Cospargo con abbondante farina di grano duro e metto a lievitare a campana per 1 ora circa.
Con una spatola o un coltello taglio, dal lato corto, i grissini larghi circa 10-15 millimetri.
Afferro il grissino al centro e andando verso le punte lo allungo.
Lo attorciglio e lo metto su una teglia con carta forno.
Inforno a 200°C, statico, per 18-20 minuti circa.
Metto su una gratella a raffreddare.