Insalata caprese ricca

Titolo Insalata caprese ricca
Argomento Antipasti freddi
Creato 10/07/14, 13:12
Modificato 23/03/20, 13:46
Lista ingredienti (3-4 persone)

4 pomodori
1-2 cipolle di Tropea
2 mozzarelle
olio extravergine di oliva
sale fino
pepe
basilico

Descrizione

La caprese è un insalata estiva preparata in tutte le case. La ricetta originale non prevede le cipolle grigliate, che ho aggiunto, ma vi assicuro che è buonissima.  E' un antipasto veloce da preparare e può essere anche un buon secondo.
 
 

Opzioni

Tags: verdure, ricette estive, formaggi, ricetta veloce

Procedimento

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Lavo le verdure e metto le mozzarelle ad asciugare su carta cucina.
Affetto i pomodori e la mozzarella.
Taglio a fette la cipolla e la griglio in una padella antiaderente.
Prendo un piatto e preparo la caprese: sul fondo metto un filo di olio e il sale, appoggio le fette di pomodoro, cospargo di sale e di olio.
Faccio uno strato con la mozzarella e metto un filo di olio.
Uno strato di cipolle poi continuo così fino al termine degli ingredienti.
Metto un bel ciuffo di basilico. Il pepe lo metto quando non ci sono i bambini.