Involtini di verza

Titolo Involtini di verza
Argomento Carne
Creato 11/11/11, 20:49
Modificato 11/03/20, 16:13
Lista ingredienti (4 persone)

16 foglie di verza
+Per il ripieno
400 grammi carne di manzo tritata
100 grammi prosciutto cotto
50 grammi mortadella
70 grammi parmigiano grattugiato
2 uova
1/2 panino
latte
sale

Descrizione

Gli involtini di verza sono un secondo piatto gustoso. Si possono servire con la polenta di mais giallo oppure con quella di mais bianco che io uso spesso. Può essere un piatto unico.

Opzioni

Tags: verdure, salumi, formaggi

Procedimento

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Faccio sbollentare 16 foglie di verza per 3-4 minuti in poca acqua leggermente salata.
Metto il pane a bagno nel latte e trito il prosciutto e la mortadella.
Metto in una ciotola tutti gli ingredienti, il pane strizzato e impasto molto bene fino a quando tutti gli ingredienti sono amalgamati.
Aggiusto di sale e formo dei salamini che metto in centro alla verza.
Avvolgo la verza intorno al ripieno e giro i due lati sotto all'involtino.
In una padella faccio rosolare la cipolla tritata nell'olio, poi metto gli involtini e cuocio per 12 minuti circa.
Li giro delicatamente e quando hanno preso colore li faccio cuocere a fuoco basso.
Metto il dado di care senza glutammato e continuo la cottura per altri 15 minuti, se necessario aggiungo qualche cucchiaio di acqua.