Madeleine

Titolo Madeleine
Argomento Biscotti
Creato 19/10/11, 17:30
Modificato 01/03/20, 14:01
Lista ingredienti (24 biscotti)

3 uova
250 grammi di farina
180 grammi di zucchero
100 grammi di burro
60 grammi di latte
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina

Descrizione

Le madeleine sono dolci tipici francesi e più precisamente della zona del nord-est della Francia. Hanno una forma particolare a conchiglia. Per prepararle occorrono degli stampi appositi sia di ferro sia di silicone. Quelli in silicone sono molto pratici e le madeleine si tolgono senza difficoltà. Morbidide e dal gusto delicato sono ottime per la colazione e per il the con le amiche.

Opzioni

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Procedimento

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Sbatto a crema burro e zucchero.
Aggiungo un uovo alla volta e impasto fino a quando il tutto è ben amalgamato.
Setaccio farina, lievito e vanillina e verso nel primo impasto, a cucchiaiate, alternando con il latte.
Prendo gli stampi e pennello di burro le formine.
Metto l'impasto a cucchiaiate nelle formine e riempio per 3/4.
Inforno a 180° ventilato per 15 minuti circa.