Minestra di cavolo nero con farina di mais

Titolo Minestra di cavolo nero con farina di mais
Argomento Pasta
Creato 10/11/11, 18:31
Modificato 10/03/20, 14:14
Lista ingredienti (4 persone)

500 grammi cavolo nero pulito
1 cipolla piccola
2 pomodori o salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
120 grammi farina di mais
600 grammi acqua

Descrizione

Il cavolo nero è una verdura molto usata nelle preparazione di ricette toscane. Ha foglie scure lunghe e arricciate ed è ricco di minerali, acido folico, vitamina C e B1. La ricetta di questa minestra un po' insolita ma molto buona è preparata con farina di mais. Si presenta come una polentina piuttosto liquida, pasticciata con il cavolo nero.

Opzioni

Tags: verdure

Procedimento

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Pulisco il cavolo nero togliendo la costa più dura e lo taglio a listarelle.
In una pentola metto olio e cipolla tritata e rosolo per 1 minuto. Aggiungo il cavolo nero e mescolando lascio per 5 minuti.
Metto i pomodori pelati tagliati a pezzetti.
Aggiungo l'acqua e il sale e lascio cuocere per un'ora.
Verso la farina di mais e cuocio per 15 minuti.
Verso nei piatti, metto olio extravergine di oliva e una grattugiata di pecorino.