300 grammi farina 00
100 grammi zucchero
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina
200 grammi latte
200 grammi mirtilli
50 grammi burro
2 uova intere
50 grammi olio extravergine di oliva

La variante di questa ricetta è la sostituzione dell'uvetta con i mirtilli.
I muffins sono tipici  dolci inglesi e americani. Posso essere dolci o salati. I dolci possono essere preparati in innumerevoli modi: con frutta,  gocce di cacao, cioccolato crema, uvetta... Io li  cucino da tanti anni, in tutti i modi, e ho constatato che sono come le ciliege "tanti ne mangi e più ne mangeresti". Molto apprezzati dai bambini.

I pirottini di carta sono più facili da usare perchè hanno un costo inferiore rispetto a quelli in stagnola, poi non si imburrano. Il procedimento è lo stesso dei muffins special semplici con l'aggiunta dei mirtilli come ultimo ingrediente.