300 grammi farina 00
100 grammi zucchero
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina
200 grammi latte
50 grammi burro
2 uova intere
50 grammi olio extravergine di oliva
50 grammi cacao amaro
4 pere

La variante proposta in questa ricetta è quella al cioccolato con le pere, il procedimento è leggermente diverso da quello della ricetta originale (vedi note).
I muffins sono tipici  dolci inglesi e americani. Posso essere dolci o salati. I dolci possono essere preparati in innumerevoli modi: con frutta,  gocce di cacao, cioccolato crema, uvetta... In questa ricetta sono al cioccolato e pere. Io li  cucino da tanti anni, in tutti i modi, e ho constatato che sono come le ciliege "tanti ne mangi e più ne mangeresti". Molto apprezzati dai bambini.

I pirottini di carta sono più facili da usare perchè hanno un costo inferiore rispetto a quelli in stagnola, poi non si imburrano. Il procedimento è lo stesso dei muffins special semplici con l'aggiunta del cacao e delle pere a pezzetti come ultimo ingrediente.