Pancake

Titolo Pancake
Argomento Piccola pasticceria
Creato 15/07/11, 22:29
Modificato 25/12/25, 08:19
Lista ingredienti (8-10 persone)

300 grammi farina 00
375 grammi latte
2 cucchiai zucchero
3 uova intere
3 cucchiaini lievito per dolci
4 grammi sale
20 grammi olio di semi di girasole

Descrizione

Piatto tipico della prima colazione d'oltreoceano è una sorta di  crepe ma decisamente più spessa e gommosa. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova. Si mangiano con sciroppo d'acero, miele e ogni tipo di topping che trovi in negozio ma possono essere anche salati. Vi propongo questa ricetta perchè alla preparazione base seguono poi tutte le possibili variazioni a portata di tutti.

Opzioni

Il pancake si può gustare così al naturale oppure preparato a strati, sovrapposti, con sciroppo d'acero o miele o crema pasticcera alla vaniglia o al cioccolato.

Tags: american pies

Procedimento

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In una ciotola metto farina lievito sale zucchero e mescolo bene. In un'altra ciotola monto gli albumi a neve.
In una terza ciotola sbatto leggermente i tuorli. Mescolo bene il latte e l'olio.
Aggiungo i liquidi agli ingredienti solidi, mescolo finchè il composto è omogeneo e inserisco gli albumi montati a neve delicatamente.
Ungo e riscaldo una padella fuoco moderato.
Metto 1 mestolino piccolo del composto nella padella e lascio cuocere. Allargo fino ad ottenere un cerchio di circa 10 centimetri di diametro.
Quando la parte superiore fa le bolle ed appare asciutta giro il pancake e lo cuocio dall'altra parte finchè si scurisce.