Panini soffici semidolci

Titolo Panini soffici semidolci
Argomento Pane tradizionale
Creato 17/07/11, 20:25
Modificato 19/02/20, 13:29
Lista ingredienti (N. 18 panini da 50 gr)

+Lievitino
150 grammi manitoba
90 grammi acqua tiepida
13 grammi lievito di birra in cubetto o 6 grammi lievito secco

+Impasto
350 grammi manitoba
160 grammi acqua tiepida
75 grammi olio di semi di mais
20 grammi zucchero - se li vuoi dolci 40 grammi
10 grammi sale fino

Descrizione

I panini semidolci sono adatti per il buffet, per la merenda, per il pic-nic e in tutti i momenti della giornata come spuntino. Conservati in una scatola di latta restano morbidi per diversi giorni. Potete divertirvi a riempirli con tutti i tipi di salumi, formaggi, verdure... Vi consiglio di congelarli anche già farciti. Quelli preparati con più zucchero (vedi ricetta) sono ottimi, con burro e marmellata, per la prima  colazione. I panini semidolci sono facili da fare, da utilizzare e da farcire e poi... mangiare.

 

Opzioni

Tags: buffet, snack, manitoba

Procedimento

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In una ciotola impasto tutti gli ingredienti del lievitino. Copro con pellicola e lascio lievitare per 1 ora.
Aggiungo al lievitino gli altri ingredienti tranne il sale. Accendo l'impastatrice vel. 1 per 5 minuti. Aggiungo il sale e continuo per altri 5 minuti. Metto in luogo tiepido fino al raddoppio(circa 1 ora).
Formo i panini e li pennello con uovo e latte sbattuti con una forchetta. Copro con un foglio di plastica per alimenti e lascio lievitare per 90'.
Forno 220°C, statico, per 15-20 minuti. Se uso il forno ventilato metto un pentolino di acqua bollente sul fondo del forno pewr i primi 10 minuti.
Sforno e metto su una gratella a raffreddare.