Parmigiana bianca

Titolo Parmigiana bianca
Argomento Contorni e verdure
Creato 16/05/16, 13:34
Modificato 25/03/20, 14:17
Lista ingredienti (4-5 persone)

4 zucchine
2 patate
2 mozzarelle di bufala
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
besciamella
sale fino

Descrizione

La parmigiana bianca è così chiamata perchè ha tutti ingredienti di colore chiaro ed è un'alternativa alla classica parmigiana di melanzane o zucchine. La parmigiana bianca ha un sapore molto delicato. Le zucchine si possono grigliare in precedenza e messe in freezer per averle già pronte al momento del bisogno. Per abbreviare i tempi di preparazione si può usare la besciamella pronta. Provatela è eccezionale.

Opzioni

Tags: verdure, contorno, formaggi, ricetta veloce

Procedimento

Content Image
Taglio le zucchine a fette sottili e le griglio in una padella antiaderente.
Taglio le patate a fettine sottili e le cuocio per 4-5 minuti in poca acqua salata.
Affetto le mozzarelle e le faccio asciugare sulla carta.
In una teglia metto un po' di besciamella.
Faccio uno strato di zucchine olio e sale e uno di patate.
Metto la mozzarella tagliata a pezzetti il parmigiano e la besciamella.
Ricomincio dalle zucchine e termino con abbondante parmigiano.
Inforno a 200° C statico per 20 minuti circa.