Parmigiana di zucchine

Titolo Parmigiana di zucchine
Argomento Secondi
Creato 23/03/16, 20:29
Modificato 07/03/19, 11:30
Lista ingredienti (2-3 persone)

4 zucchine
2 mozzarelle di bufala
sugo pomodoro
olio extravergine di oliva
parmigiano grattugiato
sale fino
basilico
prezzemolo

Descrizione

La parmigiana di zucchine viene preparata con zucchine tagliate a fettine e grigliate, con mozzarella, parmigiano e poco sugo di pomodoro. E' un'alternativa alla classica parmigiana di melanzane. La parmigiana di zucchine è ideale come piatto unico specialmente in estate. Le zucchine si possono grigliare in precedenza e messe in freezer per averle già pronte al momento del bisogno.
 

Opzioni

Se metto gli ingredienti su una teglia adatta posso usare il crisp del microonde bastano 4 minuti di cottura.

Tags: verdure, formaggi, piatto unico

Procedimento

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Taglio le zucchine a fette sottili e le griglio in una padella antiaderente.
Affetto le mozzarelle e le faccio asciugare sulla carta.
Sul fondo di una teglia da forno metto un po di olio e sale.
Faccio uno strato di zucchine olio e sale.
Metto la mozzarella a pezzetti poco sugo di pomodoro e parmigiano.
Ricomincio dalle zucchine e termino con abbondante parmigiano, prezzemolo e basilico.
Inforno a 200° C statico per 15 minuti circa.
Se metto gli ingredienti su una teglia adatta posso usare il crisp del microonde bastano 4 minuti di cottura.