Pasta fredda ai friggitelli

Titolo Pasta fredda ai friggitelli
Argomento Pasta
Creato 30/06/12, 14:55
Modificato 11/03/20, 16:22
Lista ingredienti (4 persone)

150 grammi farfalle piccole
150 grammi pennette piccole
1 scatola piselli grande
20 olive verdi
2 carote
1 cipolla media
3 zucchine sottili
5-6 friggitelli
prezzemolo
olio extravergine di oliva
limone
sale fino

Descrizione

Una pasta fredda ideale per il periodo estivo preparata con i friggitelli che sono peperoni verdi piccoli, dal sapore dolce. Le zucchine e i friggitelli sono saltate in padella per dare alla pasta un gusto particolare diverso dalle solite insalate di pasta fredde.

Opzioni

Tags: buffet, verdure

Procedimento

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In una padella faccio tostare la cipolla tagliata a fettine.
Quando è dorata aggiungo le zucchine tagliate a rondelle e i friggitelli a pezzi.
Faccio cuocere a fuoco vivace per 15 minuti circa, mescolando continuamente.
Faccio cuocere la pasta in acqua salata, la scolo e la distendo su un canovaccio.
Mentre la pasta si raffredda prendo una ciotola dove metto le olive tagliate a rondelle, i piselli scolati e le carote crude tagliate in quattro e affettate sottilmente.
Aggiungo la pasta, le verdure saltate e il prezzemolo tritato, condisco con olio e limone e, se necessario, un po' di sale.