Pasticcini e cannoncini

Titolo Pasticcini e cannoncini
Argomento Piccola pasticceria
Creato 02/04/12, 21:00
Modificato 31/10/12, 20:45
Lista ingredienti (8 persone)

2 pasta sfoglia rettangolare
fragole uva e mirtilli
zucchero a velo
+Per la crema pasticcera
500 gr latte
50 gr farina 00
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero
1 bustina vanillina

Descrizione

Con la pasta sfoglia già pronta oggi prepariamo cannoncini e pasticcini. Facili e veloci da preparare e molti buoni da mangiare. La crema pasticcera ha un gusto raffinato e completata dalla frutta rende i pasticcini molto apprezzati. Potete fare la prima preparazione con un giorno di anticipo e mettere il tutto, coperto,  in frigorifero in attesa della pennellatura e cottura finale. La pasta frolla va infornata fredda.

Opzioni

Tags: buffet, dessert, pasta sfoglia

Procedimento

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Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Preparo i cannoncini: taglio la pasta sfoglia a listarelle di 8 millimetri.
Avvolto la listarella sugli appositi attrezzi cercando di chiudere molto bene il fondo del cannoncino.
Appoggio sulla placca del forno.
Preparo i pasticcini: ritaglio dalla pasta sfoglia due cerchi uguali, uno lo metto sul fondo e l'altro lo ritaglio al centro lasciando un bordo di 5 millimetri.
Appoggio l'anello ottenuto sopra il primo cerchio.
Pennello con latte e zucchero i pasticcini e i cannoncini prima di infornarli.
Forno 225°C per 15 minuti circa.
Tolgo dal forno e quando si sono raffreddati riempio con una sac a poche i cannoncini con crema pasticcera.
Riempio anche i pasticcini con crema pasticcera e completo con la frutta.
Metto tutto su un piatto e cospargo di zucchero a velo.