Pasticcio di riso

Titolo Pasticcio di riso
Argomento Riso
Creato 04/12/11, 16:51
Modificato 10/03/20, 14:25
Lista ingredienti (4 persone)

100 gammi riso arborio
3 patate medie
1 cipolla media
100 grammi mozzarella per pizza
100 grammi prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
sale
acqua q.b.

Descrizione

Oggi vi propongo questa ricetta che vi stupirà perchè è un pasticcio fatto con il riso. Mi ha passato questa ricetta una cara amica, Antonella, che ho conosciuto perchè segue il mio blog e sperimenta, con successo, le mie ricette. Questo riso condito con patate, mozzarella, cipolle, parmigiano, prosciutto cotto e passato al forno è un piatto unico e veloce da preparare. Il risultato è ottimo e sicuro. E' molto buono anche riscaldato.

Opzioni

Tags: verdure, salumi, formaggi

Procedimento

Content Image
Preparo le patate a fette di 2 millimetri circa. Taglio la cipolla a fettine sottilissime.
Taglio la mozzarella a dadini e il prosciutto cotto a pezzetti.
Prendo una teglia da forno e verso un po' di olio.
Faccio uno strato di patate e metto un po' di sale.
Divido il riso a metà e lo metto sopra le patate.
Continuo con uno strato di mozzarella, uno di parmigiano grattugiato, uno di cipolle e uno di prosciutto cotto.
Ripeto gli strati e finisco con le patate a fettine.
Prendo un po' di acqua tiepida leggermente salata e la verso nella teglia a filo dell'ultimo strato di patate.
Metto un po' di olio e cospargo di formaggio grattugiato.
Copro con la stagnola e metto in forno ventilato a 230°C per 30 minuti.
Tolgo la stagnola e continuo la cottura per altri 15 minuti.