Pasticcio di zucchine

Titolo Pasticcio di zucchine
Argomento Contorni e verdure
Creato 30/07/11, 21:01
Modificato 22/02/20, 13:20
Lista ingredienti (4 persone)

4 zucchine
2 cipolle
latte
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale fino

Descrizione

Zucchine e cipolle cotte con il latte e poi gratinate. Si possono servire calde, tiepide o fredde in estate. Accompagnano qualsiasi tipo di secondo. Facile e veloce da preparare. Ideale anche per buffet.

Opzioni

Tags: verdure, contorno, parmigiano

Procedimento

Content Image
Prendo le zucchine le lavo e le taglio a pezzetti.
Faccio lo stesso procedimento con le cipolle.
metto il tutto in una padella e copro di latte.
Metto il sale e cuocio fino a quando il latte si è consumato e le verdure sono ridotte in poltiglia, se necessario schiaccio con la forchetta.
Aggiungo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un po' di olio.
Stendo in una teglia da forno e cospargo di parmigiano grattugiato e un po' di olio a filo.
Metto in forno con il grill fino a quando la superficie è ben gratinata.
Si può servire caldo, tiepido o freddo.