Pennette alla boscaiola

Titolo Pennette alla boscaiola
Argomento Pasta
Creato 17/09/11, 14:36
Modificato 28/02/20, 17:10
Lista ingredienti (4 persone)

500 grammi pennette
120 grammi prosciutto crudo
120 grammi pancetta
80 grammi funghi porcini
cipolla
aglio
olio extravergine di oliva
sale fino

Descrizione

Quando iniziano i primi freddi si abbandonano le ricette estive e ci si butta su pietanze calde e, magari, anche più caloriche. In questi primi giorni di autunno ho pensato di preparare questo primo: Pennette alla boscaiola. Dal bosco prendiamo i funghi porcini e aggiungiamo prosciutto crudo, pancetta e la panna per completare il tutto. Tutti questi ingredienti diventano un piatto saporito che soddisfa grandi e piccini. Le pennette alla boscaiola possono essere un piatto unico. Provate a prepaparle e fatemi sapere.

Opzioni

I funghi porcini freschi si possono sostituire con 30 gr di funghi secchi.

Tags: all-in-one, salumi

Procedimento

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Pulisco i funghi porcini e li taglio a pezzetti. Taglio il prosciutto crudo e la pancetta a striscette.
In una padella antiaderente metto olio, cipolla e agli e faccio rosolare per 2-3'.
Aggiungo i funghi porcini e faccio cuocere per 5' aggiungendo un po' di acqua, se necessario.
Metto in pentola anche i salumi precedentemente tagliati e cuocio per qualche minuto.
Aggiungo la panna da cucina, aggiusto di sale e metto 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Scolo la pasta al dente, la butto in padella con il sugo e amalgamo il tutto mescolando molto bene.