Piccoli pudding di castagne

Titolo Piccoli pudding di castagne
Argomento Piccola pasticceria
Creato 01/10/11, 19:22
Modificato 28/02/20, 17:14
Lista ingredienti (4 persone)

100 grammi uva sultanina secca
50 grammi farina di castagne
50 grammi zucchero
6 fette di pancarrè
2 uova intere
2 tuorli
zucchero di canna
creme caramel
gelato alla panna

Descrizione

Il pudding è un dolce simile a un pasticcio e può essere cotto in forno o bollito a bagnomaria. Può essere servito come dessert o come contorno ai piatti di carne. La ricetta originale prevede di servire il pudding di castagne con panna calda. Visto che le tamperature sono ancora estive ho voluto assaggiarlo con il gelato alla panna. Buonissimo! Con la panna lo proverò quando farà freddo. I piccoli pudding di castagne si possono fare tutto l'anno.

Opzioni

A piacere, si possono aggiungere nell'impasto 2 cucchiai di rum.

Tags: frutta secca

Procedimento

Content Image
Metto il pane nel latte, lo lascio per pochi minuti e lo strizzo leggermente.
In una ciotola mettole uova, tuorli, zucchero, uvetta lavata e asciugata, farina e lieviti setacciati e il pane.
Mescolo con un cucchiaio fino a quando ho amalgamato gli ingredienti.
Prendo 4 pirottini di stagnola li ungo di burro e li cospargo di zucchero di canna.
Verso il composto nei 4 pirottini.
Inforno a 175°, ventilato, per 15-20' circa.
Quando sono tiepidi tolgo i pudding e li dispongo su 4 piattini e li accompagno con gelato alla panna e un filo di crem caramel.