Pici toscani al sugo di cernia

Titolo Pici toscani al sugo di cernia
Argomento Pasta
Creato 29/12/15, 11:30
Modificato 29/12/15, 13:37
Lista ingredienti (4 persone)

300 grammi filetto di cernia
sugo pomodoro pronto
prezzemolo
aglio
timo
mezzo bicchiere vino bianco secco
sale fino
pepe
300 grammi di pici

Descrizione

I pici toscani sono una qualità di pasta fresca preparata con farina 00 e acqua. I pici hanno una forma allungata simile a grossi spaghetti. I contadini senesi preparavano i pici e li condivano solo con olio. In questa ricetta si gustano con un buon sugo di cernia. I pici pronti si trovano prevalentemente in toscana. Hanno una cottura lunga ma un risultato eccezionale.

Opzioni

Tags: verdure, piatto unico, ricetta veloce, salato

Procedimento

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Taglio i filetti di cernia a pezzetti di un centimetro circa.
In una padella metto olio, aglio e faccio scaldare per 2 minuti.
Metto la cernia e lascio rosolare per 2-3 minuti circa.
Verso mezzo bicchiere di vino bianco secco e lascio evaporare non completamente.
Tolgo l'aglio e aggiungo il timo, il sugo di pomodoro e il sale.
Lascio cuocere per 3-4 minuti.
A fuoco spento metto prezzemolo abbondante e pepe.
Faccio cuocere i pici per 18-20 minuti e li condisco con il sugo.