Pollo in insalata con sesamo

Titolo Pollo in insalata con sesamo
Argomento Carne
Creato 06/08/12, 13:43
Modificato 11/03/20, 16:23
Lista ingredienti (4 persone)

4 fette petto di pollo
20 pomodorini ciliegia
3 patate medie
20 olive nere snocciolate
1 uovo intero
pangrattato
semini di sesamo
sale fino
olio extravergine di oliva

Descrizione

Il pollo in insalata con sesamo è un modo diverso per preparare un piatto di carne estivo. Può essere servito freddo o tiepido. Il sesamo da un gusto particolare a questa insalata che sarà molto gradita dai vostri ospiti e soprattutto dai bambini. Se aggiungiamo un po' di pasta o riso può diventare un piatto unico.

Opzioni

Il petto di pollo a fettine vi consiglio di metterlo a marinare nell'uovo 1-2 ore prima.

Tags: piatto freddo, ricette estive, piatto unico

Procedimento

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In una ciotola sbatto con una forchetta l'uovo e un po' di sale fino.
Taglio i filetti di pollo a strisce di 3 x 2 centimetri, li metto nell'uovo e mescolo cercando di dividerli.
Cuocio le patate con la pelle in una pentola con acqua salata per 35 - 40 minuti, oppure li metto in una pirofila di vetro con un dito di acqua e sale e li cuocio nel microonde per 12-14 minuti.
Mentre le patate si raffreddano preparo i pomodorini, lavati e tagliati a metà.
In una ciotola metto le patate a pezzi, i pomodori, le olive e condisco con olio extravergine di oliva e sale fino quanto basta.
Butto in uno scolapasta il pollo e lo lascio scolare.
In un piatto mescolo il pangrattato con i semi di sesamo (2 parti di pangrattato con 1 parte di sesamo).
Metto i pezzetti di pollo scolati nel pangrattato e sesamo e con le mani li impano.
In una padella metto olio extravergine di oliva e quando è caldo verso il pollo e lo muovo delicatamente per cuocerlo uniformemente.
Quando è cotto lo appoggio su carta per fritti.
Lascio intiepidire, aggiungo agli altri ingredienti e mescolo delicatamente. Aggiusto di sale.