Polpette di zucchine

Titolo Polpette di zucchine
Argomento Secondi
Creato 10/07/14, 13:48
Modificato 23/03/20, 13:48
Lista ingredienti (4 persone)

4 zucchine
1 scalogno
40 grammi parmigiano grattugiato
30 grammi pangrattato
2 fette pancarrè
latte
1 uovo intero
olio extravergine di oliva
sale fino
pangrattato per spolvero

Descrizione

Queste polpette si preparano con le verdure crude grattugiate. Si possono cuocere in forno o in padella. Da servire tiepide oppure fredde in estate. Provatele.

Opzioni

Tags: verdure, ricette estive, ricetta veloce

Procedimento

Content Image
Lavo e pulisco le zucchine e lo scalogno.
Metto il pancarrè a bagno nel latte.
Prendo una ciotola e grattuggio le verdure crude.
Aggiungo il pancarrè strizzato, tutti gli altri ingredienti e impasto.
Preparo le polpette e le passo nel pangrattato.
Le appoggio su una teglia con carta forno e verso a filo poco olio.
Inforno a 200°C, ventilato, per 12-15 minuti circa.
Posso anche cuocerle in padella con olio e uno spicchio di aglio.