Polpettone arrosto con wurstel

Titolo Polpettone arrosto con wurstel
Argomento Carne
Creato 17/09/11, 14:23
Modificato 10/03/20, 14:14
Lista ingredienti (10-12 persone)

300 grammi ricotta
600 grammi suino macinato
2 uova intere
8 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai olio extravergine di oliva
250 grammi spinaci
2 wurstel grossi
cipolla
dado senza glutammato
birra

Descrizione

Oggi vi propongo un arrosto cotto con un metodo insolito e dal gusto e dai sapori in perfetto stile Oktoberfest. Impasto esterno tipo polpettone, farcito con spinaci e wurstel. Cotto in padella avvolto nella carta forno e annaffiato con birra. Un metodo insolito per cucinarlo ma vi assicuro che otterrete un buon risultato. Facile da preparare, ottimo da gustare e soprattutto molto economico.
 
 

Opzioni

Il macinato di suino può essere sostituito da quello di vitello.

Tags: verdure

Procedimento

Content Image
Amalgamo la carne trita la ricotta i tuorli e il parmigiano impastando molto bene aiutandomi con le mani.
Stendo l'impasto su carta forno metto gli spinaci tritati e al centro i wurstel per il lungo.
Aiutandomi con la carta forno chiudo il rotolo e lo lego con lo spago per arrosti.
In una padella metto olio e cipolla tritata e quando è bel rosolata metto l'arrosto nella pentola.
Quando l'arrosto ha preso colore da tutte le parti verso tre quarti di bicchiere di birra e aggiungo il dado senza glutammato.
Cuocio per circa 1 ora rigirandolo ogni tanto.
Se necessario aggiungo un po' di acqua.
Passo il sughetto e, se troppo liquido, aggiungo un po' di farina con il setaccino mescolo e scaldo.
Quando è tiepido o freddo lo taglio a fette e metto su un piatto di portata con pomodorini.