Polpettone con verdure

Titolo Polpettone con verdure
Argomento Carne
Creato 20/07/11, 19:54
Modificato 20/02/20, 12:19
Lista ingredienti (12-14 persone)

+Per il trita di vitello o suino
100 grammi parmigiano grattugiato
100 grammi ricotta
50 grammi pane
2 uova medie intere
poco latte
olio extravergine di oliva
sale
prezzemolo
+Per la farcitura
200 grammi spinaci
100 grammi prosciutto cotto

Descrizione

E' difficile decidere cosa fare a pranzo quando si hanno 10 invitati. Ecco risolto il menù di domenica che, non nascondo, l'ho preparato in poche ore. Il primo una carbonara e come secondo un polpettone con verdure grigliate e insalata di patate e prezzemolo. Spiccio e di sicura riuscita. Come avrete capito si tratta di un piatto che accontenta tutti e si presta per risolvere il problema del pranzo con tanti invitati. Non aspettate troppo a provarlo!

Opzioni

Tags: buffet, piatto freddo, verdure, parmigiano

Procedimento

Content Image
Passo gli spinaci in padella con un po' di olio e sale per 2-3' e poi li trito con il coltello.
Bagno il pane nel latte, lo strizzo bene e lo metto in una ciotola con tutti gli ingredienti tranne gli spinaci e il prosciutto.
Impasto molto bene il tutto e lo stendo in un rettangolo su carta forno.
Copro con fette di prosciutto cotto.
In centro faccio una striscia con gli spinaci.
Chiudo il rotolo e lo avvolgo nella carta forno.
Lo metto in frigo per una o due ore.
Lo riprendo tolgo la carta forno e lo metto in padella dove ho rosolato la cipolla e l'olio.
Faccio attenzione quando lo giro aiutandomi con due palette.
Se necessario aggiungo un po' di acqua.
Cuocio per un'ora circa.
Taglio a fette e lo servo.