Riso freddo con bresaola

Titolo Riso freddo con bresaola
Argomento Riso
Creato 01/08/11, 14:28
Modificato 22/02/20, 13:21
Lista ingredienti (5 persone)

300 grammi riso per insalate
80 grammi bresaola a fette
pomodorini
1 limone
olive verdi e nere snocciolate
olio extravergine di oliva
prezzemolo

Descrizione

Fa caldo e bisogna pensare ai piatti freddi. Questo è un riso molto delicato, con pochi ingredienti e un ottimo risultato. Per grandi e piccini è squisito per un buffet freddo. Nelle insalate di riso o di pasta i salumi di fanno tagliare dal salumiere a fette e poi si tritano così vengono meglio distribuiti nellimpasto.

Opzioni

Tags: buffet, ricette estive

Procedimento

Content Image
Butto il riso nell'acqua bollente e lascio cuocere per 10-12' circa.
Quando è pronto lo scolo e lo distendo su un canovaccio.
Mentre si raffredda taglio a fettine la bresaola.
Taglio le olive a rondelle e i pomodorini li divido in 4 parti.
Metto tutto in una ciotola aggiungo il prezzemolo il limone spremuto l'olio e se necessario un po' di sale.
Aggiungo il riso ormai freddo e il prezzemolo tritato e mescolo molto bene.
Metto in un piatto ovale e decoro con pomodorini e prezzemolo.