Riso freddo con tonno e verdure

Titolo Riso freddo con tonno e verdure
Argomento Riso
Creato 01/06/12, 13:10
Modificato 11/03/20, 16:11
Lista ingredienti (4 persone)

300 grammi riso per insalate
2 scatole tonno da gr 160
1 scatola grande piselli fini
3 carote
cipolline piccole sott'aceto
olive verdi
olive nere
prezzemolo
1 limone
olio extravergine di oliva

Descrizione

Il riso freddo al tonno è un piatto per la stagione calda e può essere anche un piatto unico. Quando non sapete cosa cucinare e l'afa è insopportabile questa è la ricetta ideale. Veloce da preparare e di sicuro effetto visivo per i suoi colori.

Opzioni

Tags: buffet, piatto freddo, piatto unico

Procedimento

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Butto il riso nell'acqua bollente dove ho spremuto mezzo limone e lascio cuocere per 10-12 minuti circa.
Quando è pronto lo scolo e lo distendo su un canovaccio. Il riso non lo passo sotto l'acqua fredda corrente perchè perde tutto il sapore.
Mentre il riso si raffredda prendo una ciotola e comincio a preparare il condimento.
Taglio le olive a rondelle.
Divido le carote, per il lungo, in quattro parti e le affetto molto sottili.
Tolgo il tonno dalla scatola e con una forchetta lo divido in pezzi non troppo piccoli.
Metto tutti gli ingredienti nella ciotola: piselli, carote, tonno, cipolline e olive.
Aggiungo il riso ormai freddo, il prezzemolo tritato, il mezzo limone spremuto, olio extravergine di oliva e mescolo molto bene.
Metto in un piatto e decoro con fettine di limone.