Riso venere con pesce e piselli

Titolo Riso venere con pesce e piselli
Argomento Riso
Creato 10/09/15, 14:01
Modificato 23/03/20, 14:16
Lista ingredienti (6 persone)

300 grammi riso venere
400 grammi filetto salmone
200 grammi calamari
200 grammi code di gambero
200 grammi piselli
1 limone
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale fino
timo
basilico
rosmarino

Descrizione

Nel riso venere troviamo le vitamine B, B3, C, calcio, ferro e radicali liberi. Il riso venere quindi è un toccasana per la nostra salute. Questa preparazione può essere consumata fredda come insalata in particolar modo durante la stagione estiva oppure tiepida o calda. Può essere un vero piatto unico. Questa ricetta con il riso venere viene preparata con tre tipi di pesce salmone calamari e code di gambero. Piselli prezzemolo olio extravergine succo di limone completano questo piatto molto gustoso.

Opzioni

In questa ricetta ho usato solo pesce surgelato.

Tags: buffet, verdure, piatto unico, salato

Procedimento

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Cuocio a vapore il riso venere per 18 minuti.
Appena il riso è pronto lo metto in un vassoio o in una teglia ben disteso.
Preparo il pesce: taglio i calamari ad anelli li faccio cuocere in acqua salata per 4-5 minuti li taglio a pezzi e li metto in una ciotola.
Stendo sul piano di lavoro un foglio di carta forno verso un po' di olio, sale, aromi, appoggio il pesce e metto ancora olio sale ed aromi.
Chiudo il cartoccio e cuocio 6 minuti nel crisp del microonde oppure nel forno a 200° per 10 minuti.
Spezzo il salmone a pezzi e metto in una ciotola.
Lavo le code di gambero ne pulisco i 2/3 e li metto a cottura per 1-2 minuti al massimo. Li scolo e li metto in una ciotola.
Condisco ogni tipo di pesce con olio e aggiusto di sale.
Se uso i piselli surgelati li faccio cuocere per 7 minuti.
Metto tutto sul riso aggiungo il prezzemolo, la spremuta di mezzo limone e se necessario olio e sale.
Metto su un piatto e decoro con fettine di limone.
Questo piatto si può preparare anche caldo.