Rotoli per tre

Titolo Rotoli per tre
Argomento Piccola pasticceria
Creato 09/08/11, 21:17
Modificato 25/02/20, 12:40
Lista ingredienti (3 persone)

+Per la pasta biscotto
40 grammi farina 00
75 grammi zucchero
4 uova intere
1 bustina vanillina
2 cucchiaini lievito per dolci
+Per la farcitura
latte zucchero vanillina
marmellata di uva e marmellata di susine regina claudia
crema di nocciole

Descrizione

I "Rotoli per tre" sono ripieni: uno di marmellata di uva, uno di marmellata di susine regina claudia e uno di crema di nocciole. La marmellata, naturalmente, è stata preparata in casa. La pasta è bagnata con latte zucchero e vanillina, ma se il dolce è per adulti, si può spruzzare anche con alquermes, cordial o altri liquori sempre allungati con acqua. La pasta biscotto per rotoli si presta alla preparazioni di semifreddi a base di gelato. Prova a sostituire la marmellata con il gelato che più ti piace, metti il rotolo in freezer e toglilo 15' prima di servirlo. In estate è un ottimo semifreddo!

Opzioni

Tags: senza burro, dessert, marmellata

Procedimento

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Per la pasta biscotto: setaccio farina e lievito.
Con l'impastatrice sbatto molto bene lo zucchero con le uova intere finchè risulta spumoso.
Metto un foglio di carta forno su una leccarda verso l'impasto e livello molto bene. Inforno a 175° per 10' circa.
Preparazione: metto un foglio di carta forno sul piano di lavoro e lo cospargo di zucchero semolato.
Tolgo dal forno la teglia e quando la torta è tiepida la capovolgo sulla carta zuccherata.
Tolgo delicatamente la carta forno che sta sopra la torta.
Taglio tre rettangoli di 13x20 cm circa.
Bagno la pasta biscotto con latte tiepido zucchero e una punta di vanillina.
Stendo sulla superficie la marmellata o la crema di nocciole.
Arrotolo aiutandomi con la carta forno, avvolgo e metto la chiusura sotto.
Metto in frigorifero per 2 ore, oppure fino al momento di servire
Tolgo i rotoli dal frigo, li scarto e taglio le due estremità dei rotoli e li decoro con zucchero a velo.