Rotolo al caffè

Titolo Rotolo al caffè
Argomento Torte
Creato 27/07/20, 14:22
Modificato 01/05/21, 13:28
Lista ingredienti (10-12 persone)

+Per la pasta biscotto
40 grammi farina 00
75 grammi zucchero
4 uova intere
1 bustina di vanillina facoltativo
1 cucchiaio colmo di caffè solubile
1 cucchiaino lievito per dolci
+Per il ripieno
2 panna vegetale da 200 grammi
cioccolato in scaglie
zucchero a velo

Descrizione

Il rotolo al caffè viene preparato con pasta biscotto e un ripieno di panna al caffè. La pasta biscotto non contiene burro. per il ripieno uso panna vegetale quindi un dolce ideale e dietetico. Nel ripieno oltre alla panna ci sono pezzetti di cioccolato fondente. Il rotolo al caffè nel periodo estivo si mette in freezer per gustarlo fresco.

Opzioni

Tags: dessert, merenda, pasta biscotto

Procedimento

Content Image
Preparo il la pasta biscotto: con l'impastatrice sbatto per 6-8 minuti lo zucchero con le uova intere finchè risulta spumoso.
Setaccio farina lievito e caffè e li verso a cucchiaiate nel primo impasto e mescolo delicatamente dal basso verso l'alto.
Metto un foglio di carta forno su una leccarda verso l'impasto e livello molto bene. Inforno a 175° per 10' circa.
Capovolgo la teglia sul foglio di carta forno spolverizzata di zucchero e tolgo la carta che lo ricopre.
Preparo il ripieno per il rotolo: metto la panna in una ciotola e comincio a montare.
Metto in una ciotolina lo zucchero e il caffè solubile e aggiungo 2 - 3 cucchiai di latte caldo poco alla volta, deve risultare una cremina densa.
Monto la panna e quando è semi montata aggiungo il preparato della ciotola e continuo a montare.
Stendo il preparato sulla pasta biscotto.
Taglio il cioccolato fondente a pezzetti e lo cospargo sulla panna.
Arrotolo la pasta biscotto aiutandomi con la carta forno.
Chiudo bene con un altro foglio di carta forno e metto in frigorifero per almeno 2 ore.
Tolgo dal frigorifero e taglio i lati del rotolo per renderlo presentabile.
Con la panna rimasta copro il rotolo e lo decoro.