Rotolo San Valentino

Titolo Rotolo San Valentino
Argomento Torte
Creato 14/02/17, 13:15
Modificato 25/03/20, 14:15
Lista ingredienti (6 - 8 persone)

+Per il rotolo
40 grammi farina 00
75 grammi zucchero
1 cucchiaino cacao amaro
4 uova intere
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino lievito per dolci
colorante rosso
+Per la finitura
400 grammi panna da montare
50 grammi zucchero
lamponi

Descrizione

Il rotolo di San Valentino viene preparato con la pasta biscotto con l'aggiunta di cacao e del colorante alimentare rosso. L'impasto della pasta biscotto non contiene burro. La farcitura di panna montata  rende il suo sapore molto delicato. Questo impasto è quello della Red Velvet Cake un dolce che ha origini americane.

Opzioni

Tags: american pies, anniversari, dessert, pasta biscotto

Procedimento

Content Image
Preparo la pasta per rotolo: con l'impastatrice sbatto per 6-8 minuti lo zucchero con le uova intere finchè risulta spumoso.
Setaccio farina lievito e cacao e li verso a cucchiaiate nel primo impasto e mescolo a mano delicatamente dal basso verso l'alto.
Aggiungo il colore rosso poco alla volta e mescolo sempre dal basso verso l'alto.
Metto un foglio di carta forno su una leccarda verso l'impasto e livello molto bene. Inforno a 175° per 10 minuti circa.
Tolgo dal forno e capovolgo la teglia su un foglio di carta forno spolverizzata di zucchero e tolgo la carta che lo ricopre.
Arrotolo la pasta biscotto aiutandomi con la carta forno.
Chiudo bene con un altro foglio di carta forno e metto in frigorifero per almeno 2 ore.
Per la finitura: monto la panna con lo zucchero e ne stendo una parte su tutto il rotolo.
Arrotolo copro e metto in frigorifero per almeno un'ora.
Taglio il rotolo e lo decoro con la panna montata e i lamponi.