500 grammi uva fragola succo
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina 00

I sugoli sono un dolce caratteristico della vendemmia e vengono preparati con il mosto dell'uva fragola, zucchero e farina. La consistenza dei sugoli è come quella dei budini. La ricetta l'ho avuta da una zia veneta che mi ha raccontato che molti anni fa, al momento della vendemmia, si faceva festa e si preparavano i sugoli. Una volta era considerata una ricetta povera in quanto ogni famiglia aveva la propria vigna e l'uva era abbondante. I sugoli di uva fragola vanno preparati il giorno precedente il consumo, messi in frigorifero in coppette e serviti freddi come dessert. I sugoli sono di color viola acceso. Accompagnateli con i biscotti "Polentine dolci" che, essendo biscotti rustici, si abbinano al sapore dei sugoli. Si possono conservare, in vasetti di vetro, dopo averli sterilizzati per 20'.