Tiramisù con crema di limoni e Cointreau

Titolo Tiramisù con crema di limoni e Cointreau
Argomento Dolci al cucchiaio
Creato 21/09/12, 13:34
Modificato 11/03/20, 16:30
Lista ingredienti (8-10 persone)

+Per la crema di limoni
500 grammi latte
2 uova intere
4 cucchiai zucchero
50 grammi farina 00
2 limoni
+Per la preparazione finale
savoiardi
50 grammi liquore Cointreau
100 gr acqua
20 grammi zucchero
200 grammi panna da montare
1 cucchiaio zucchero per la panna montata

Descrizione

Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio. Il Tiramisù originale è preparato con savoiardi caffè e crema al mascarpone ma oggi vi propongo una variante un tiramisù insolito con crema di limoni e liquore Cointreau. Viene preparato con i savoiardi che troviamo già pronti. La panna montata come decorazione per renderlo dal sapore più delicato.

Opzioni

Tags: buffet, dessert, semifreddo, frutta fresca

Procedimento

Content Image
Preparo la crema al limone: metto nel mixer tutti gli ingredienti tranne i limoni e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino con la scorza dei limoni, metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
Quando la crema diventa un po' densa aggiungo il succo dei 2 limoni e termino la cottura.
Tolgo dal fuoco, elimino le scorze dei limoni e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Preparo il tiramisù: metto in una ciotola l'acqua lo zucchero e il Cointreau e mescolo per sciogliere lo zucchero.
Prendo una ciotola e comincio coprendo il fondo con la crema al limone.
Bagno i savoiardi nel liquido preparato e faccio uno strato sopra la crema.
Faccio uno strato di crema e poi un'altro di savoiardi inzuppatti nel liquido e termino con la crema ai limoni.
Metto la panna nel mixer con l'accessorio per montare, aggiungo metà dello zucchero e frullo fino a quando la panna è densa. Metto il resto dello zucchero e frullo per pochi secondi.
Con l'aiuto di una sac a poche decoro il tiramisù.