Tiramisù con crema pasticcera

Titolo Tiramisù con crema pasticcera
Argomento Dolci al cucchiaio
Creato 19/10/11, 17:36
Modificato 10/03/20, 14:15
Lista ingredienti (8 persone)

+Per la crema pasticcera
750 gammi latte
6 tuorli
6 cucchiai zucchero
60 grammi farina 00
1 bustina vanillina
+Per la preparazione
savoiardi
caffè
cacao amaro

Descrizione

Il Tiramisù è un dolce al cucchiaio servito in tutto il mondo e preparato per la prima volta negli anni settanta in Italia. Il Tiramisù originale è preparato con savoiardi caffè e crema al mascarpone ma oggi vi propongo una variante della ricetta originale. La crema pasticcera sostituisce la crema di mascarpone. Il risultato è ottimo e dal sapore molto delicato. Il Tiramisù, solitamente preparato con il caffè, si può fare anche con i mirtilli, con le amarene o con le fragole. Va cosparso di cacao amaro poco prima di servirlo.
 
 
 
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Opzioni

Tags: dolci al cucchiaio

Procedimento

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Preparo la crema pasticcera:metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Preparo il tiramisù: mentre si raffredda la crema pasticcera preparò il caffè e i savoiardi.
Prendo una ciotola non troppo alta e comincio coprendo il fondo con la crema.
Bagno i savoiardi nel caffè e li stendo sopra la crema.
Faccio uno strato di crema e poi un'altro di savoiardi inzuppatti nel caffè.
Termino coprendo con la crema e metto in frigorifero.
Al momento di servire spolverizzo con cacao amaro.