Torta al caffè

Titolo Torta al caffè
Argomento Torte
Creato 13/10/11, 13:34
Modificato 01/03/20, 14:05
Lista ingredienti (8 persone)

170 grammi farina 00
50 grammi farina fumetto
50 grammi farina di farro
30 grammi farina di castagne
150 grammi zucchero
100 grammi burro
100 grammi latte
2 uova
2 tazzine di caffè
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo e scaglie cioccolato per decorare

Descrizione

Oggi ho preparato  la torta al caffè riducendo la farina 00 e aggiungendo la farine di farro, fumetto e di castagne. Avevo già fatto diverse prove, ma questa che vi propongo è la soluzione che esalta il sapore del dolce. Profumato e dal gusto piacevole, il risultato è da provare. Questa ricetta è stata preparata a mano ma è possibile seguire il metodo di preparazione con il Bimby ottenendo il medesimo risultato.

Opzioni

Tortiera da 24 cm. Io ho usato una tortiera a stella e il risulato lo vedete nella foto.

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Procedimento

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In una ciotola sbatto a crema il burro e lo zucchero.
Aggiungo le uova, il caffè e un pizzico di sale.
Setaccio farine e lievito che aggiungo all'impasto a cucchiaiate alternando con il latte.
Sbatto molto e quando l'impasto è omogeneo metto in una tortiera imburrata.
Inforno a 175° per 35-40 minuti.
Quando la torta è fredda la metto su un piatto, spolverizzo con zucchero a velo e servo con cioccolato fondente a scaglie.
Preparazione con bimby: inserisco nel boccale zucchero, uova, burro, caffè e sale: 30-40 secondi, velocità 6.
Aggiungo le farine e il lievito setacciati: 30-40 secondi a velocità 6.
Metto in una teglia imburrata e inforno a 175° per 35-40 minuti.