Torta alle carote farcita

Titolo Torta alle carote farcita
Argomento Torte
Creato 02/12/14, 14:00
Modificato 23/03/20, 14:09
Lista ingredienti (8 persone)

+Per la torta
4 uova grandi
100 grammi di zucchero semolato
150 grammi di zucchero di canna fino
350 grammi di carote pelate e grattugiate finemente
50 grammi di noci tritate grossolanamente
50 grammi di mandorle tritate grossolanamente
260 grammi di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
8 grammi lievito per dolci
3 cucchiaini di cannella in polvere (o secondo gusto, a me piace molto speziata)
250 grammi di olio di semi leggero
1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
+Per la farcitura CHEESECREAM LEGGERA
200 grammi di mascarpone
300 grammi di panna fresca da montare
120 grammi di zucchero a velo (60 grammi se si usa panna vegetale dolcificata)
1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia (o altro aroma)

Descrizione

Una delle tante ricette di torte alle carote 

Opzioni

Tags: verdure, dessert, frutta secca

Procedimento

Content Image
In planetaria con la frusta K montare le uova x circa 1 minuto (devono solo schiumare) , aggiungere lo zucchero e montare per 1 altro minuto, quindi versare a filo l'olio e la vaniglia e lasciar montare l'impasto per un paio di minuti. A parte mescolare e setacciare farina, lievito, sale, bicarbonato e cannella e aggiungerli al composto in planetaria e far mixare giusto il tempo che tutta la farina sia ben incorporata (non mixare di più). A mano con la spatola aggiungere noci e mescolare bene. cuocere a 180° per 45-50 minuti (finchè lo stecchino uscirà asciutto) CHEESECREAM LEGGERA 200 gr di mascarpone 300 gr di panna fresca da montare 35% grassi 120 gr di zucchero a velo (60 gr se si usa panna vegetale dolcificata) 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia (o altro aroma) Nella planetaria con la frusta K far ammorbidire il Philadelphia, quindi aggiungere lo zucchero a velo setacciato e l’aroma e far montare a media velocità fino ad ottenere un composto cremoso.
A parte m A mano con la spatola aggiungere noci e mescolare bene. cuocere a 180° per 45-50 minuti (finchè lo stecchino uscirà asciutto) CHEESECREAM LEGGERA 200 gr di mascarpone 300 gr di panna fresca da montare 35% grassi 120 gr di zucchero a velo (60 gr se si usa panna vegetale dolcificata) 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia (o altro aroma) Nella planetaria con la frusta K far ammorbidire il Philadelphia, quindi aggiungere lo zucchero a velo setacciato e l’aroma e far montare a media velocità fino ad ottenere un composto cremoso. A questo punto cambiare la frusta alla planetaria e utilizzare la frusta a filo. Con la planetaria in movimento (massima velocità) aggiungere la panna a filo e lasciar montare il composto finché diventa ben spumoso.
A questo punto cambiare la frusta alla planetaria e utilizzare la frusta a filo.
Verso la vaniglia e l'olio a filo. Impasto per 2 minuti circa.
A parte mescolo e setaccio farina, lievito, sale, bicarbonato e cannella e li aggiungo al composto in planetaria.
Mixo giusto il tempo che tutta la farina sia ben incorporata.
A mano con la spatola aggiungo le noci e mescolo bene.
Inforno a 175° C ventilato - statico 200° C per 40-45 minuti. Prova stecchino.
A questo punto cambio la frusta a kappa e utilizzo la frusta a filo.
)Nella planetaria con la frusta K faccio ammorbidire il Philadelphia, quindi aggiungo lo zucchero a velo setacciato e l’aroma e faccio montare a media velocità fino ad ottenere un composto cremoso.
Con la planetaria in movimento (massima velocità) aggiungere la panna a filo e lasciar montare il composto finché diventa ben spumoso.