Torta Caty

Titolo Torta Caty
Argomento Torte
Creato 25/02/14, 13:28
Modificato 20/03/20, 12:54
Lista ingredienti (10 persone)

+Per la crema pasticcera
500 grammilatte
4 cucchiai zucchero
4 tuorli
50 grammi farina 00
+Per la crostata
200 grammi farina 00
120 grammi burro
90 grammi zucchero a velo
2 tuorli
250 grammi fragole
+Per la finitura
pasta di zucchero
zucchero a velo

Descrizione

La torta di Caty è un dolce per festeggiare un compleanno. Le rose in pasta di zuccero arricchiscono la torta. Il ripieno di crema pasticcera e fragole danno al dolce un gusto molto delicato.  Le fragole vanno messe prima della cottura in forno. Provate a prepararla per una cara amica e le farete una bella sorpresa.

Opzioni

Tortiera da crostata da 26 centimetri.

Tags: compleanno, dessert, frutta fresca, creme, pasta di zucchero

Procedimento

Content Image
Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino, metto a fuoco basso, e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Preparo la crostata: metto in una ciotola la farina, prendo il burro dal frigo lo taglio a quadretti e con una spatola ottengo un impasto tipo granulare.
Aggiungo lo zucchero a velo, i tuorli e impasto velocemente.
Avvolgo nella pellicola e metto in frigo per 30 minuti.
Prendo l'impasto e lo metto su un foglio di carta forno, lo stendo e lo ritaglio in misura della tortiera..
Metto il'impasto nella tortiera, verso la crema pasticcera e stendo uniformemente.
Ritaglio un una forma che metto in centro alla torta.
Decoro con le fragole tagliate a metà.
Inforno a 180°C, ventilato, per 30-35 minuti circa.
Mentre la torta è in forno preparo le rose con la pasta di zucchero e la scritta auguri.