Torta con crema di lamponi

Titolo Torta con crema di lamponi
Argomento Torte
Creato 03/12/15, 17:25
Modificato 27/01/16, 17:37
Lista ingredienti (N. 8-10 persone)

+Per il pan di spagna
225 grammi farina 00
225 grammi zucchero
6 uova intere
1/2 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina
+Per la finitura
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bustina di vanillina
marmellata di lamponi
zucchero a velo

Descrizione

I lamponi si trovano nei boschi e crescono anche fino a 2000 metri di altitudine. Maturano nei mesi di luglio e agosto. In diverse zone si trovano coltivazioni di lamponi. Nei periodi di maturazione è consigliabile preparare le confetture da usare tutto l'anno. Per la Torta con crema di lamponi occorre la marmellata. Una torta semplice a base di pan di spagna e farcita di marmellata di lamponi.

Opzioni

Tags: anniversari, compleanno, dessert, marmellata

Procedimento

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Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8-10 minuti.
Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Verso nella tortiera livellando bene senza battere.
Inforno a 180°C ventilato o 200°C statico per 40-45 minuti circa.
Quando il pan di spagna è freddo lo taglio a metà e lo bagno con latte vanillina e zucchero.
Se la marmellata di mirtilli non è morbida, la metto sul fuoco con mezzo bicchiere di acqua e sempre mescolando con una frusta la riduco a una crema.
Stendo la marmellata sulla parte inferiore della torta e chiudo con l'altra metà.
Prima di servire spolverizzo con zucchero a velo.