Torta dei nonni

Titolo Torta dei nonni
Argomento Torte
Creato 02/10/14, 13:33
Modificato 23/03/20, 14:09
Lista ingredienti (12 persone)

+Per la crema pasticcera
250 grammi latte
2 tuorli oppure 1 uovo intero
2 cucchiai zucchero
25 grammi farina 00
+Per la crostata
300 grammi farina 00
120 grammi burro
120 grammi zucchero a velo
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaino raso lievito per dolci
pizzico di sale
+Per la finitura
pasta di zuccherro

Descrizione

Il 2 ottobre di ogni anno si festeggiano i nonni. Questa ricorrenza cade in questo giorno perche è la Festa degli "Angeli Custodi" Effettivamente i nonni sono gli angeli custodi dei nipotini. La torta dei nonni viene preparata con la pasta frolla e la crema pasticcera. Viene completata con i due nonnini di pasta di zucchero.

Opzioni

Tags: anniversari, creme, pasta di zucchero

Procedimento

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Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta. Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano, calcolo 7 minuti di cottura.
Tolgo da fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema sarà tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Preparo la crostata: impasto velocemente con le mani e smetto appena gli ingredienti sono amalgamati. Metto il panetto in frigorifero per 20 minuti.
Prendo il panetto, lo metto tra due fogli di carta forno leggermente infarinati.
Con un matterello stendo la pasta frolla alta 3 millimetri circa.
Prendo lo stampo e lo capovolgo sopra l'impasto per segnare la larghezza della torta.
Taglio con una rotella un cerchio più largo di 1 centimetri del segno fatto.
Metto nella tortiera con la carta forno. Con i rebbi di una forchetta bucherello il fondo della crostata.
Metto la crema e la stendo bene.
Con la pasta restante decoro la torta e pennello, con albume sbattuto, la pasta della crostata.
Inforno a 170°C, ventilato per 30 minuti circa.
Con la pasta di zucchero preparo i due nonni.