Torta margherita

Titolo Torta margherita
Argomento Torte
Creato 05/08/11, 20:47
Modificato 22/02/20, 13:23
Lista ingredienti (12-15)

180 grammi farina 00
60 grammi fecola di patate
200 grammi zucchero
130 grammi burro
6 uova intere
1/2 bustina lievito per dolci
scorza limone grattugiata

Descrizione

La torta margherita è una ricetta in uso da molto tempo. Qualcuno la fa senza burro, ma la vera torta margherita si prepara con il burro. E' molto soffice e ha un gusto delicato. Si può mangiare al naturale o farcita con creme o marmellata. Si può fare anche al cacao. Ottima anche per il the.

Opzioni

La torta margherita si può fare anche senza impastatrice: sbatto molto bene zucchero e tuorli aggiungo a cucchiaiate la farina con il lievito e mescolo. Monto a neve gli albumi che incorporo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Tags: impasti base, compleanno

Procedimento

Content Image
Impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 12-15'.
Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
A mano, sempre mescolando dal basso verso l'alto, incorporo il burro a poco a poco.
Imburro una tortiera verso l'impasto e lo livello bene.
Inforno a 170° 40-50' circa.