Torta Mater

Titolo Torta Mater
Argomento Torte
Creato 15/10/13, 11:29
Modificato 01/05/21, 13:28
Lista ingredienti (12-14 persone)

+Per il pan di spagna
180 grammi farina 00
60 grammi fecola patate
240 grammi zucchero
20 grammi olio di semi di arachidi
1 pizzico di sale fino
+Per la farcitura
lamponi
marmellata di lamponi
panna da montare
1 bustina di Pannafix
+Per la finutura
pasta al burro
pasta di zucchero
spighe

Descrizione

La Torta Mater è stata preparata per il 40° Anniversario della Fondazione del Monastero Mater Ecclesiae. La fondatrice Madre Anna Maria Cànopi arrivata con tre suore che poi sono diventate settantacinque ottanta    scritto libri pan di spagna panna e decori con pasta di zucchero 

Opzioni

La pasta di zucchero si trova nei supermercati di diversi colori oppure bianca che va colorata con i colori alimentari.
Il pan di spagna si può fare anche senza impastatrice: sbatto molto bene zucchero e tuorli aggiungo a cucchiaiate la farina e mescolo. Monto a neve gli albumi che incorporo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Tags: anniversari, pan di spagna, frutta fresca, pasta di zucchero

Procedimento

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Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8 minuti circa.
Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate e mescolo a mano molto delicatamente dal basso verso l'alto.
Verso in una tortiera da 26 centimetri imburrata e inforno a 175°C, ventilato per 35-40 minuti.
Divido il pan di spagna a metà e bagno le due parti interne con latte tiepido, zucchero e una punta di vanillina.
Per la farcitura: metto la panna e la bustina di Pannafix nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero e monto fino ad ottenere un composto ben sodo.
Stendo la farcitura e copro con l'altra metà.
Con la pasta di zucchero preparo i decori