Torta salata con asparagi e uova sode

Titolo Torta salata con asparagi e uova sode
Argomento Secondi
Creato 21/04/16, 17:40
Modificato 30/03/21, 17:08
Lista ingredienti (6 - 8 persone)

+Per il ripieno:
200 grammi panna da cucina
70 grammi parmigiano grattugiato
10-12 asparagi
1 uovo intero
sale
2 cucchiai olio oliva extravergine
+Per la finitura
1 pasta sfoglia rettangolare
5 uova intere
punte asparagi
latte per pennellare

Descrizione

La torta salata con asparagi e uova è una delle tante preparazioni con la pasta sfoglia che troviamo già pronta all'uso nei supermercati. Questa torta salata è preparata con gli asparagi che possono essere sostituiti con carciofi o altre verdure a piacere. La torta pronta si presenta bene e si presenta alla vista molto accattivante.

Opzioni

Tags: verdure, pasta sfoglia, formaggi, salato

Procedimento

Content Image
Tolgo la parte finale degli asparagi e taglio le punte a 3 centimetri. Pulisco la parte inferiore dei gambi con un pelapatate.
Faccio cuocere i gambi per 5 minuti e a parte le punte per 2 minuti.
Cuocio le uova per soli 5 minuti dal primo bollore.
In una ciotola schiaccio i gambi degli asparagi con una forchetta, aggiungo l'uovo intero, l'edamer tritato, la panna, il parmigiano, olio e sale.
Mescolo molto bene il composto.
Stendo la pasta sfoglia nella teglia quadrata e taglio la parte laterale in eccesso.
Metto il composto preparato, metto al centro le uova sode e intorno le punte di asparagi.
Chiudo i bordi e con i ritagli della pasta sfoglia decoro la torta e pennello con latte.
Inforno a 220° C statico o 175° C ventilato per 15 minuti circa. Abbasso a 200° C statico o a 160° C ventilato per altri 10-15 minuti.