Torta San Valentino

Titolo Torta San Valentino
Argomento Torte
Creato 11/02/13, 12:48
Modificato 17/03/20, 16:27
Lista ingredienti (2 persone)

+Per il pan di spagna
225 grammi farina 00
225 grammi zucchero
1/2 bustina lievito per dolci
1/2 bustina vanillina
6 uova intere
1 pizzico di sale
+Per la finitura
300 grammi panna da montare
3 cucchiai di zucchero
colorante alimentare rosso
1 fragola grossa
250 grammi latte
2 cucchiaini colmi di zucchero
1 punta di cucchiaino di vanillina

Descrizione

La festa di San Valentino ricorre il 14 febbraio ed è festeggiata in tutto il mondo. Diffusa dai Benedettini come festa cattolica, San Valentino è riconosciuto come protettore dei matrimoni. Questa è la torta ideale per gli innamorati che festeggiano San Valentino: pan di spagna, panna e fragole.

Opzioni

Il pan di spagna si può fare anche senza impastatrice: sbatto molto bene zucchero e tuorli aggiungo a cucchiaiate la farina con il lievito e mescolo. Monto a neve gli albumi che incorporo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Tags: impasti base, anniversari, dessert, pan di spagna

Procedimento

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Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 10-12 minuti.
Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate e mescolo a mano molto delicatamente dal basso verso l'alto.
Verso in una teglia imburrata per lasagne e inforno a 180° per 35-40 minuti.
Preparo la torta: metto la panna nel mixer con 1 cucchiaio di zucchero e monto fino ad ottenere un composto ben sodo.
Aggiungo il restante zucchero e mixo per pochi secondi.
Divido la panna a metà e in una delle parti metto 3 gocce di colorante rosso e mescolo.
Divido il pan di spagna in due parti.
Scaldo il latte con un cucchiaino di zucchero e una punta di vanillina.
Bagno abbondantemente tutte le parti del pan di spagna: sotto, sopra e le parti interne.
Stendo una parte della panna bianca sulla parte tagliata e copro con l'altra metà
Aiutandomi con un disegno ritaglio la forma dei due cuori.
Taglio in vari punti la parte esterna che tolgo aiutandomi con una paletta.
Preparo una bella fragola e la divido a metà. Con un coltellino incido la parte superiore centrale per ottenere un cuore.
Metto le mezze fragole al centro dei due cuori.
Con la panna rossa copro i bordi della torta.
Con una sac a poche decoro i cuori con la panna bianca e quella rosa (vedi foto)