Torta sfoglia alle pesche

Titolo Torta sfoglia alle pesche
Argomento Torte
Creato 25/06/12, 20:34
Modificato 11/03/20, 16:23
Lista ingredienti (6 persone)

Per la crema pasticcera
250 grammi latte
2 tuorli
2 cucchiai zucchero
25 grammi farina 00
1/2 bustina vanillina
+Per la finitura
1 pasta sfoglia rettangolare
3 pesche mature
zucchero a velo

Descrizione

La pasta sfoglia si prepara con farina, acqua e burro. Per preparare questa torta usiamo la pasta sfoglia che troviamo in commercio già pronta e tirata. La pasta sfoglia può essere usata per preparazioni dolci e salate. Le preparazioni dolci più conosciute sono la millefoglie, le diplomatiche e i cannoncini. Questa torta è a base di pesche e crema pasticcera. Il tipo di frutta può essere variato a piacere.

Opzioni

Tags: pasta sfoglia, frutta fresca

Procedimento

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Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema è tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Stendo la sfoglia sul piano di lavoro, taglio un quadrato e taglio la pasta rimasta a strisce.
Metto la pasta in una tortiera quadrata e la bucherello con i rebbia di una forchetta.
Pelo la pesca e la taglio a fette di mezzo centimetro e le dispongo sul fondo.
Copro con la crema pasticcera.
Decoro con le liste di pasta e chiudo i bordi
Pennello con latte e inforno a 200°C, ventilato, per 20- 30 minuti circa.
Quando è fredda spolverizzo di zucchero a velo.