Torta Stella Natale

Titolo Torta Stella Natale
Argomento Torte
Creato 24/12/12, 15:23
Modificato 17/03/20, 16:15
Lista ingredienti (8-10 persone)

Per il pan di spagna
150 grammi farina 00
150 grammi zucchero
3 uova intere
1/4 bustina lievito per dolci
pizzico di sale fino
+Per la crema pasticcera
500 grammi latte
2 tuorli
2 uova intere
4 cucchiai zucchero
50 grammi farina 00
1 bustina vanillina
+Per la finitura
200 grammi panna da montare
1 vaschetta fragole da 250 grammi
1 bicchiere latte
1 cucchiaino di zucchero
1 punta di vanillina

Descrizione

Una bella Stella di Natale per festeggiare questo Santo giorno. Pan di spagna farcito con crema pasticcera e ricoperto di panna montata e fragole il tutto per la delizia del palato. Accompagnate questo dessert con un buon moscato italiano. Buon Natale!

Opzioni

Il pan di spagna si può fare anche senza impastatrice: sbatto molto bene zucchero e tuorli aggiungo a cucchiaiate la farina con il lievito e mescolo. Monto a neve gli albumi che incorporo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Tags: senza burro, dessert, pan di spagna, natale

Procedimento

Content Image
Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8-10 minuti.
Setaccio farina, lievito e sale e aggiungo al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Verso in una tortiera di forma natalizia e livello molto bene il composto.
Inforno a 160-180°C, ventilato, per 35-40 minuti circa.
Preparo la crema pasticcera: metto tutti gli ingredienti nel mixer accendo e frullo per 1 minuto. Si può fare anche con una frusta.
Verso in un pentolino metto a fuoco basso e comincio la cottura mescolando sempre con la frusta.
Continuo così sempre mescolando e quando comincia a bollire piano calcolo 7' di cottura.
Tolgo dal fuoco e ogni pochi minuti mescolo fino a quando la crema è tiepida.
Se ho fretta immergo il pentolino in una bacinella con acqua fredda, sempre mescolando ogni tanto.
Decoro la stella: taglio a metà il pan di spagna.
Intiepidisco un bicchiere di latte con un cucchiaiano di zucchero e una punta di vanillina.
Con un pennello bagno abbondantemente il pan di spagna sotto, sopra e le due parti tagliate.
Stendo la crema pasticcera che livello bene e chiudo la stella.
Passo tutto intorno un velo di crema pasticcera.
Con il mixer monto la panna con 30 grammi di zucchero a velo.
Con la sac a poche decoro la torta e finisco distribuendo le fragole come da foto.
Metto in frigo fino al momentom di servire.