Torta tanti auguri

Titolo Torta tanti auguri
Argomento Torte
Creato 04/07/13, 20:09
Modificato 17/03/20, 16:46
Lista ingredienti (10-12 persone)

+Per il pan di spagna
225 grammi farina 00
225 grammi zucchero
6 uova intere
1/2 bustina lievito per dolci
pizzico di sale fino
+Per la finitura
400 grammi panna da montare
15 fragole circa
2 bicchieri latte
2 cucchiaini di zucchero
1 punta di vanillina

Descrizione

La Torta tanti auguri ha come impasto base il Pan di Spagna che ha una pasta spugnosa e molto dolce. Per la sicura riuscita bisogna montare le uova intere con lo zucchero fino a renderli una spuma, aggiungere la farina e mescolare delicatamente. Il Pan di spagna si usa per la preparazione di molti dolci anche quelli al cucchiaio. Questa torta è farcita e coperta di panna montata. Le fragole completano la decorazione.

Opzioni

Come tortiera uso una teglia rettangolare per lasagne.
Il pan di spagna si può fare anche senza impastatrice: sbatto molto bene zucchero e tuorli aggiungo a cucchiaiate la farina con il lievito e mescolo. Monto a neve gli albumi che incorporo all'impasto mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Tags: compleanno, dessert, pan di spagna, frutta fresca

Procedimento

Content Image
Preparo il pan di spagna: impasto uova e zucchero con la frusta dell'impastatrice per 8-10 minuti.
Setaccio farina, lievito, sale e aggiungo il tutto al primo impasto a cucchiaiate mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Verso in una tortiera di forma rettangolare e livello molto bene il composto.
Inforno a 160-180°C, ventilato, per 35-40 minuti circa.
Decoro la torta: taglio a metà il pan di spagna.
Intiepidisco il latte con lo zucchero e la vanillina.
Con un pennello bagno abbondantemente il pan di spagna sotto, sopra e l'interno delle due parti tagliate.
Monto la panna aggiungo lo zucchero e mescolo delicatamente.
Una parte della panna, circa metà, la stendo sulla parte inferiore della torta e appoggio l'altra metà.
Metto la panna rimasta in una sac a poche e decoro la torta.
Lavo e asciugo le fragole, le ritaglio per formare la parola auguri e metto le restanti come decorazione.