Tortine di sfoglia con verdure

Titolo Tortine di sfoglia con verdure
Argomento Antipasti caldi
Creato 20/07/13, 13:35
Modificato 17/03/20, 16:45
Lista ingredienti (8 tortine)

1 pasta sfoglia rotonda
4 zucchine medie
2 cipolle medie
1 patata media
latte q.b. per coprire le verdure
40 gr parmigiano grattugiato
1 uovo intero
olio extravergine di oliva
sale fino

Descrizione

Queste tortine si preparano con la pasta sfoglia che si trova nei supermercati già pronta per l'uso. E' una ricetta semplice e veloce da preparare. Le tortine di sfoglia con verdure si gustano sia fredde sia tiepide. Si servono come antipasto, secondo e sono ideali per il buffet. Provatele.
 
 

Opzioni

Tags: buffet, senza burro, verdure, pasta sfoglia, ricetta veloce

Procedimento

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Pulisco zucchine patata e cipolle, li lavo e le taglio a pezzetti.
Metto tutte le verdure in una padella larga e copro di latte.
Metto il sale e cuocio fino a quando il latte si è consumato e le verdure sono ridotte in poltiglia, se necessario schiaccio con la forchetta.
Aggiungo il parmigiano grattugiato, un uovo e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Tolgo dal frigo la pasta sfoglia, la stendo e ritaglio i tondi da mettere nei pirottini.
Riempio a filo con le verdure preparate e cospargo di parmigiano grattugiato.
Con i ritagli della pasta sfoglia formo i disegni da mettere sopra la verdura.
Pennello la pasta sfoglia con latte e inforno a 220°C, ventilato, per 10 minuti circa.